Porciones 6-8 Tortillas
Las tortillas son un alimento básico en Costa Rica. Se pueden comer con cada comida junto con arroz y frijoles. Las tortillas no contienen gluten ni lácteos, lo que las hace perfectas para la dieta antiinflamatoria. En Costa Rica puedes ir fácilmente al supermercado y comprar tortillas de harina de maíz, sin embargo, muchas personas las hacen en casa. Es tradición que padres y abuelos enseñen esta receta a sus hijos y nietos. Las tortillas caseras tienden a ser un poco más gruesas y un poco más grandes en diámetro. Creo que la versión casera de las tortillas también está llena de un poco más de amor. ¡Intenta hacer y amasar tus propias tortillas en casa! Hay un video instructivo a continuación si está un poco nervioso por hacerlos por primera vez.
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva el necesario
Instrucciones:
1. Coloque 2 tazas de harina de maíz en un tazón.
2. Agregue 1 cucharadita de sal al tazón.
3. Agregue 1 1/2 tazas de agua al recipiente.
4. Usa tus manos para mezclar la masa para las tortillas. La masa debe tener una textura similar a la de la arcilla para moldear, pero un poco más pegajosa y suave.
5. Haga rodar una bola de aproximadamente una de cada uno de diámetro y asegúrese de que no tenga grietas.
6. Coloque esta bola de masa en el medio de una bolsa de plástico cortada. Empuje la palma de su mano hacia abajo sobre la pelota aplanándola suavemente. Ahora comenzará el proceso de palmaditas. Tomas tu mano dominante y golpeas la masa desde el centro del círculo hacia afuera. A medida que golpea desde el centro hacia afuera, ahueca la parte exterior de la tortilla para ayudar a formar una forma circular.
7. Encienda el fuego a temperatura media y coloque un poco de aceite de oliva en la sartén.
8. Retire la tortilla de la bolsa de plástico y colóquela en la sartén. Observa y voltea la tortilla hasta que se dore.
9. Retire la tortilla de la sartén y déjela enfriar en un plato.
10. ¡Disfruta!
Comentarios Adicionales:
Puedes comprar una prensa para tortillas para ayudar a crear tortillas perfectamente redondas si no deseas darles palmaditas con tus propias manos. Personalmente, creo que darles palmaditas con tus propias manos es la mitad de divertido que hacerlos, pero a algunas personas no les gusta tocar la textura de esta masa. Haga clic AQUÍ para ver una lista de prensas de tortillas, sus precios y dónde se pueden encontrar.
La harina de maíz se puede encontrar en su supermercado local y todo es libre de gluten. Algunas marcas que son comunes incluyen Masa Rica, Bob's Red Mill, Maseca, King Arther, Pan y Goya.
Dar palmaditas a las tortillas puede ser un poco difícil si no lo has hecho antes. Recuerde colocar su bola de 1 pulgada en parte de una bolsa de plástico para que se despegue fácilmente. Golpee desde el interior del círculo hacia afuera mientras mantiene la otra mano curvada alrededor del exterior de la tortilla para asegurar una forma redonda. Haga clic AQUÍ para ver mi video de YouTube sobre cómo hacer tortillas para visualizar el proceso. (El video de YouTube está solo en inglés.)
***Note: Este artículo se tradujo con Google Translate, por lo que a veces puede haber un vocabulario o una gramática incorrectos.
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